水費自1995年未曾有調整，就調整水費而言，水務署近日與不同界別有會面。餐飲聯業協會會長黃家和表示水費開支約佔業界日常開支2-5%左右。在目前經濟狀況下，認為水費上調將會讓中小企構成壓力，尤其以酒樓茶飲店最受重擔，指食肆 按使用報金額量付的排汙費，多是從千多元至一萬多，已造成一定負擔，此開銷變漲會促使通脹，擔心加價。黃家和指出，業界履行環保責任，尋找方向節約用水，分店平均用水量都有減少，認為當局把加水藉以收回成本是不合邏輯，形容餐飲業錄得虧損比水務署更多。當局加價和考慮不加價的地方都需要檢討開銷以及正常營運。
他說，有稱30年無加過水費，不代表現時就要加價，現行業者已很辛苦經營，現時談加水費未有時機，現下談加價如同垃圾征費般「返唔一時」，從而指政府仍有7千億財政儲備「唔會窮嚟㗎」；他又懷疑水務署入不敷支未能回本為經營不善，「無理由要加返業者錢」，署方應當控製開支及成本，他反問：「飲食業者而家都損失，難道問返政府拿錢？」議員倡檢討整體收費結構 民建聯立法會議員劉國勛表示，食物以外的價錢圍繞著最大管家和手足，沒有價值觀，但面對通貨，水務署成本全當增加，所以當局會調整反成本，可以理解，可是這幾年香港經濟市場不樂觀，從而需大機構顧慮加價找市民和商界受影響，可建議署方落去區收住客意見，同時加強代理節水宣傳教育。
劉國勳還指，目前住宅用戶水費一向免費，在前4個月內可享有首12立方米食水免費供應，因本港近年家庭結構有所轉變，甚至由較過往供養4人家庭尤多，變為1至2人家庭爲主，他們用水不多，反過來減少了需要繳交水費的戶數，「故調整收費在一國之行有這類製度，應該一併檢討整體收費結構」 。
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